パン好きはパン粉から知ろう
パン粉を利用したフライ食品は、西欧より取り入れられ、日本で発展を遂げた日本式の洋食である。
欧州ではかつては油脂は貴重品であったので、欧風料理には油で揚げる料理は少ないが、ドイツ料理であるウィナーシュニツェルは牛肉を薄くのばし、パンを砕いたものをまぶし、油をひいた鍋で焼く料理である。
これがビーフカツになり、トンカツに発展した。
また、馬鈴しょをつぶしたものに調理を加え、細かい、パン粉をまぶして揚げたクロケットもフライ料理の1つの源である。
« 2010年04月 | メイン | 2010年06月 »
2010年05月 アーカイブ
パン好きはパン粉から知ろう２
戦後、食生活の洋風化に伴い、口あたりの軽いソフトなパン粉がつくられるようになり、トンカツ、えびフライ、かきフライに発展し、外国にはない日本式洋食の代表的なものになった。
戦後、進駐軍として駐留したアメリカの軍人たちが、これらの料理法を持ち返り、外国でもパン粉付けしたフライ食品が食べられるようになった。
この料理法が、パン粉付けをして冷凍する冷凍食品に発展を遂げ、調理加工食品、外食産業などに用いられ、パン粉の消費量も増え、ベーカリー製品の残りを利用するのではなく、パン粉用のパンをつくりこれを粉砕加工する、日本式ソフトパン粉の製造法が確立され、パン粉の生産量は増加した。
パン粉はフライころもとして利用されるのみならず、ハンバーグ、ミートボールなどの練り込み用として利用され、これらの食品の物性の改良に利用される。
日本のハンバーク類の風味が優れているのは、パン粉の練り込みにあるといわれている。
検索
About
管理人のお気に入り
ショッピング枠現金化
クレジットカード、ショッピング枠の現金化なら信頼と安心の即日入金マイルドギフト お任せ下さい。
電話占い
電話占いのサンパナシア。電話、メールによる霊感占い。その他に、霊視、透視、西洋占星術、四柱推命など。経験豊富なプロ占い師による電話鑑定であなたの悩みを解決。フリーダイヤル0120-17-3874 朝10時から深夜2時まで受付。
- 自動車保険 見積もり
- チューリッヒ（Zurich）の自動車保険（任意保険）のお見積もり・お申し込みはこちらから。３パターンを一括見積もりでご覧いただけますので、ご予算に合わせてお選びいただけます。
- 合宿免許
- 合宿免許のことなら免許は上々！ドットコムへ。メリットいっぱいの優良な合宿免許教習所を厳選してご紹介！提携している教習所は全国40校に及ぶので、アナタに合った合宿免許教習所がきっと見つかります！
- 水子供養
- 水子供養で有名な大阪の寺院。水子についての知識からお供養にいたるまで。他に厄除け,安産祈願,お宮参りのご案内
fxレート
セントラル短資ＦＸでは初心者の方から積極的に取引されたい方まで、さまざまなFX取引のニーズにお応えしております。
プロジェクター レンタル
プロジェクター レンタル、ビデオカメラ レンタル｜レンタルステーション : - ビデオカメラ デジタル一眼レフカメラ 交換レンズ デジタルカメラ プロジェクター オプション
豊胸
豊胸、豊胸手術なら安心と信頼の池田ゆう子クリニックへ。豊胸手術、美容整形、脂肪注入法で高い実績を持っております。
中古フォークリフト
中古フォークリフト販売・買取、再生バッテリー・ノーパンクタイヤ・再生プラスチックパレットなどの販売を行っております。フォークリフトのコストダウンならオフィスニーズへお任せください。
合宿免許
合宿免許のお申込みは合宿免許パートナーズへ！全国の合宿免許実施校をご案内します！お得な割引プランやカップルプラン・自炊プランなど、色々な情報が満載。無料の資料請求やオンラインでの入校申込みが可能です。
- DVD プレス
- DVD国内プレスも日本ビデオサービスにお任せください！海外3営業日の超特急納品、激安料金の@43円のDVDプレスです。
大木一雄
流通について述べるブログです。
沖縄旅行
≪24時間オンライン予約OK！≫沖縄旅行の格安ツアー専門店 沖縄旅行のことなら観光も出張も格安旅行専門のクラブゲッツツアーで
プリザーブドフラワー ブーケ 名古屋
名古屋 北名古屋 稲沢を中心にプリザーブドフラワーと生花の教室＆ブーケ＆ギフトのネット販売をしています。プリザーブドフラワーはナチュラルなアレンジを多く取り扱っております。たくさんの方へ幸せを感じていただけると嬉しいです。
給与計算 アウトソーシング
給与計算代行なら株式会社シーエーシーグループにお任せ下さい。アウトソーシング本来の目的である業務のスリム化・効率化・安定化を実現します。給与・社会・労働保険の自動連携システムで、トータルアウトソーシングをご提供いたします。
- 羽毛 布団 販売
- 羽毛布団、高級羽毛布団、羽根布団、羽毛寝具の製造、販売。
スキー場バイト
スキー場でのバイト、リゾートバイトはスキー場バイトナビで！ゲレンデのアルバイトや近郊のホテル、ペンションの住込みリゾバ求人情報や、スキー場リゾートアルバイト体験談等の役立つ情報が満載！
- 香水
- ブランド香水が激安の香水専門店プリンセス！芸能人愛用、人気ランキングや新作香水情報満載。送料210円！ブルガリ、グッチ、シャネル、アナスイのブランド香水も激安です。
相続 奈良
奈良県桜井市の司法書士事務所です。債務整理、過払い金返還請求、相続、不動産登記、会社登記、成年後見等の業務を中心に行っております。お気軽にご相談ください。
バイク買取
複数企業にバイク買取の無料一括査定ができる当サイトなら、より高値であなたの愛車を売却できます！優良バイク買取業者から最高の買い取り価格を調べられます。
- 園芸用品
- 園芸用品、ガーデニング用品、農業資材、包装資材などを幅広い商品を取り扱っております。元祖、農家の店カクヤスでは農業、農園、家庭菜園をされている方々を応援しております。